小乖爱下厨
2018-05-08
1. 将所有材料先用手工混合成团。
2. 用祈和938S打蛋器1档4分钟 休息3分钟 1档4分钟搅打至扩展阶段。
3. 滚圆盖湿布基础发酵至2.5倍大。（今日室温22度发酵了1个小时45分钟）
4. 分成四份：120克两份，68克两份。滚圆室温松弛15分钟。
5. 120克的两份面团分别擀平，用刮板分别切割成树叶形和面具形，切割的刀口要用手将面团边缘向外拉开，然后进行二次发酵30分钟（我的做法是放两碗开水在烤箱里）。
6. 将发酵好的面团均匀地涂上玉米油，放进200度预热好的烤箱中，烤约20分钟。
7. 香喷喷的奇形怪状的面包出炉罗！
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