小木屋的美味
2018-06-16
1. 用刀切开香草豆荚；
2. 刮出里面的香草籽；
3. 放入温热的牛奶里；
4. 面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖和发酵粉；
5. 倒入放了香草籽的牛奶；
6. 启动面包机的发面程序，搅拌面团，20分钟后面包机会暂停，要重新启动发面程序继续揉面；
7. 揉面30分钟后可以加入黄油继续揉30分钟出膜就可以了；
8. 因为面团容积大，所以要拿出放入另外一个容器里发酵到两倍大；
9. 把发酵好的面团拿出再揉一会，这叫排气；
10. 面团分出60克左右一个的小剂子；
11. 盖上保鲜膜醒15分钟；
12. 把小剂子稍微擀扁，两端要尖一点；
13. 两边捏拢后褶皱朝下就整出橄榄形了；
14. 两边捏拢后褶皱朝下就整出橄榄形了；
15. 其他面团可以再整一个土司，把面团分成三个180克左右的小面团；
16. 擀开，朝中间折叠后再擀开，折叠后放入土司盒发到土司盒四分之三处；
17. 上面面包烤好后放入烤箱200度烤25分钟；
18. 剩下的小面团可以整形后在上面割包后也用200度烤18分钟左右就好了；
1.面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤；2.面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵；3.做面包配方自己可以定，含水量基本在60%-70%之间，也就是说，你用280克面粉做土司，就要放188克到196克的水，如果象我今天只用鸡蛋和牛奶，那么要稍微增加点用量，因为他们不全都是水；
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