德才烘焙实验室
2018-04-30
1. 做法：面粉中加入一点盐和糖混合均匀。
2. 放入打豆浆剩下的豆渣。
3. 牛奶放微波炉里微温一下，放入酵母粉化开。
4. 将牛奶酵母混合液体慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
5. 将面粉揉成柔软适度的面团后，盖上盖子发酵。
6. 发酵至原来的两倍大就可以了。
7. 将适量小苏打加一点点水化开后倒入发好的面团中，充分揉匀。
8. 将发面团擀成大薄片。
9. 卷起来。
10. 用刮板切成大小适中的馒头坯子。
11. 盖上保鲜膜，饧发20分钟后，凉水上锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟，这个就根据馒头的大小了。
12. 关火后再虚蒸3-4分钟，揭锅吃馒头。
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