蒸蛋粥
2018-06-20
1. 蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末；
2. 热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟；
3. 加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味；
4. 倒入红黄甜椒粒，炒匀；
5. 倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可。
1．加料酒可以去除异味、提香；2．蚕蛹厚皮不宜入味，调味时要稍稍加重，调味后最好多焖制一会；3．蚕蛹食用前必须彻底洗净，蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；4．蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用；5．新鲜蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用；6．对鱼虾等食物有过敏史的人应避免食用，以免发生过敏；7．蚕蛹营养价值虽高，但单次不宜多吃。
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