小乖爱下厨
2017-08-02
1.蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末；
2.热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟；
3.加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味；
4.倒入红黄甜椒粒，炒匀；
5.倒入韭菜段
6.翻炒1-半分钟即可。
1：加料酒可以去除异味、提香；2：蚕蛹厚皮不宜入味，调味时要稍稍加重，调味后最好多焖制一会；3：蚕蛹食用前必须彻底洗净，蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；4：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用；5：新鲜蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用；6：对鱼虾等食物有过敏史的人应避免食用，以免发生过敏；7：蚕蛹营养价值虽高，但单次不宜多吃。
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