番茄小豌豆
2018-05-01
1.
2.
3. 鸡胸肉切成茸（不要太细，切碎即可）
4. 蘑菇洗净切片，洋葱切碎粒
5. 锅上火加热，加入黄油（约１０克），待融化，小火加入一半洋葱爆香，加入鸡茸煸炒，约一二分钟至变色
6. 鸡茸变色后盛出
7. 锅洗净，再加入黄油（约４０克），小火加热至融化
8. 然后一勺一勺地把面粉加入锅中
9. 面粉加入后，要不断搅拌（这是第一勺加入后的情况，看起来略有些粘底，过一会儿就好了）
10. 一勺一勺地加入，不断翻炒，炒成黄油炒面盛出（到这里，是否就炒得蛮好了
11. 锅洗净，加黄油（约１０克），待融化，加入另一半洋葱爆香
12. 加入蘑菇煸炒
13. 加入黄油炒面
14. 加冷水（约５００毫升）搅匀（这里面粉很容易结块，要及时搅拌均匀）
15. 煮开后，加入鸡茸
16. 转小火，搅拌均匀，煮约二分钟
17. 加入淡奶油，盐调味
18. 盛出，取香菜嫩菜装饰一下就可以了
做这个菜有两个地方需要注意：１、黄油炒面粉时，要及时煸炒，否则易粘底２、黄油炒面加入汤中时，要及时搅拌，否则易结块随便聊聊;１、这个汤有三步，每一步都需要用到黄油，第一和第三差不多，每次都用得比较少，差不多是１０克，第二步炒面粉时需要比较多，大约在４０克左右２、淡奶油的多少根据自己的喜好加入就成３、这个汤喝起来很容易饱，一是因为黄油的量比较多，另外还加了面粉的关系４、加了面粉，使得这个汤喝起来非常粘稠香浓，别有风味
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