1. 羔羊肉片完全解冻,沥干水,加入酒和一个蛋清拌匀腌半小时左右,待用
2. 洋葱切丝,葱切成葱花
3. 锅上火加热,倒入适量油(略多一些)
4. 油热倒入羊肉片煸炒至变色,快速盛出
5. 加热余油(不够可再加一些),倒入洋葱炒出香味
6. 倒入炒好的羊肉片,加生抽、孜然粒、盐、白糖炒出香味(炒匀即可)
7. 出锅前撒上孜然粉、葱拌匀盛出
1、我用的羔羊肉片就是用来涮羊肉的那种,超市都有卖的。2、如果羊肉片来不及解冻,可以象涮羊肉一样把它涮至变色盛出,再进行3、4、5的操作,一样可以做的。我两种办法都做过,感觉是上面的做法较好,羊肉鲜香。涮过的羊肉鲜香差了一些。3、如果羊肉炒过后,油不多了,也可以将锅洗干净后,再加油炒洋葱,这样也蛮清爽的。4、以前冬天吃羊肉都是去火锅店吃的,现在可以在家里吃了,很方便,而且还美味。文文很喜欢吃羊肉呢。5、这个菜做起来速度要快,一般几分钟就可以搞定。否则时间太长羊肉会老,影响口感。
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