酒水馆
2018-05-01
1. 羊肉洗净切片放在碗里，加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀
2. 锅内倒入适量植物油，烧到五成热，下肉片划开后翻炒几下倒出备用
3. 锅内留少许油，加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片翻炒
4. 加水淀粉勾芡，淋香油后出锅即可
A.看书、上网查了一些孜然羊肉的做法，大致相同，但细部稍有区别，咖喱猫的这个做法里面提到了高汤，我用的是太太乐高汤精加少半碗水调制的，味道还不错哦~~B.炒的时间不要太长了，不然羊肉就没那么嫩了。C.挂淀粉和面粉是为了让羊肉保持水分更鲜美哦。
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