返回

红枣糯米年糕

首页 > 菜谱 > 番茄酱炒年糕的做法> 红枣糯米年糕
红枣糯米年糕
食全食梅 2018-05-22

红枣糯米年糕

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。

步骤二

2. 分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

步骤三

3. 取适量红枣,清洗干净。

步骤四

4. 双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

步骤五

5. 蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。

步骤六

6. 红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。

步骤七

7. 铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

步骤八

8. 时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。

步骤九

9. 平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

步骤十

10. 年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

步骤十一

11. 成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

第一:和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。第二:铺层,颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖,先放枣防止粘连屉布(湿纱布)。第三:拍打,蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型,让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >