1. 藕洗净切薄片,(两片之间可以不用全断开),姜、葱切末备用
2. 猪肉剁成泥,分次加入水,顺一个方向搅拌上劲,加入葱姜末,加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味,充份拌上劲
3. 天妇罗粉用水调成面糊状
4. 取两片藕,于中间平辅上肉馅,放入做法(三)中挂糊
5. 锅内热油,待六成热时,改中火,下入藕盒,炸至两面金黄即成
6. 上桌时可根据自己的口味配上沾酱,不配也行
肉馅一定要分次加入水调和,并且一定要顺一个方向搅拌成黏稠状,这样调制的肉馅才会鲜嫩而有Q感
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