兰豆厨坊
2018-05-14
1. 虾洗净，开背去除虾线
2. 起油锅，放姜煸出香气，放入虾，中火慢慢煸出虾油，虾油为红色，直至虾皮起皱起酥
3. 盛出虾，大火放入大蒜，葱爆香，放入之前煸好的虾，翻炒，加入糖，生抽提味，少许盐，加入高汤刚刚盖过虾，中火盖盖焖5分钟入味
4. 开盖，大火收汁，关火，撒上葱花，翻炒提香即可盛盘
虾一定慢慢煸出虾油，虾皮才酥香
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