钱大米
2018-04-28
1. 将除黄油以外的材料揉至成团【液体请酌情加入】。加入黄油继续揉至光滑有薄膜至扩展阶段。
2. 放入温暖的地方发酵至俩倍大。
3. 取出发酵好的面团排气，分割成60克/个【可以再整的更大些】，分别滚圆。松弛10分钟。
4. 排入烤盘【保留空隙不要排的太挤，不然真成了蛋】，放温暖湿润处发酵处至俩倍大，表面刷上过滤好的蛋液。
5. 入烤箱中层上下火170度20分钟【温度和时间仅供参考】。
放入模具做出来的形状更好，圆滚滚。
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