1. 鸡翅洗干净,冷水下锅,带水开后,撇去血沫捞出。
2. 锅上做油,放入花椒几粒,可以放点干辣椒提香,也可以不放。
3. 放入焯过的鸡翅,翻炒几下,待香味出来以后,放入老抽少许,翻炒。
4. 放入水,水没过鸡翅,放入料酒,生抽,糖少许,王守义炖鸡包。水开后,转成小火。放入葱姜蒜。
5. 小火炖半个小时,待鸡翅熟了以后,可以尝下汤的咸淡,放入适量盐,大火收汁即可。
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