侠客醉酒屋
2018-05-10
1. 童子鸡这次我买的是两斤左右的 因为胃口不大所以选了小一点的，童子鸡比较嫩适合炒着吃，将童子鸡洗净切成块状，青椒洋葱也切成块状备用
2. 这些事选用的主要的调味料。啤酒根据个人喜好，建议尽量选择不是特别苦的啤酒
3. 锅里倒入橄榄油，放入生姜片炒香
4. 随后放入青椒和洋葱煸炒，把洋葱和青椒的香味煸炒出来
5. 香味煸炒出来之后放入鸡块，加入五香粉，盐，冰糖，及鲜酱油调味煸炒。
6. 煸炒至鸡肉成白色即八九分熟的时候，先倒入半听啤酒，搅拌下，试下味道，更加味道进行调味之后倒入剩下的所有啤酒，啤酒的量和鸡肉齐平。
7. 加盖转成小火慢慢烧，进行收汁，收汁前不宜太过咸，因为收汁后味道会加重。切记不要开盖，观察水分差不多收干了开盖翻炒
8. 翻炒过程中，汁水慢慢变得粘稠，并且看到有油冒出来说明收汁完成了。就可以乘盘啦。一般收汁完成后，是看不见洋葱和青椒的，因为都已经烧透了。
9. OK。。大功告成。享受美味吧！~~
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