酒水馆
2018-05-09
1. 按自家人口数量选择适量薏米、糯米、碎玉米，我统称它们为三米。
2. 薏米、碎玉米隔夜浸泡好。
3. 糯米洗干净。
4. 用砂锅加少量的水，先将薏米、碎玉米放入，水开后煮个5分钟左右，薏米与玉米基本涨发了。
5. 按家里的人口，加入适合冷水盖好锅盖，焖煮开锅。
6. 加入糯米，开锅煮片刻，开始用木勺不停的搅拌，为了让粥更粘稠，不粘锅底。
7. 煮个15分钟左右，糯糯的三米粥就好了，按照个人口味调味，开吃！
薏米和碎玉米比较难熬烂，一开始加入少量的水煮，然后加冷水，是利用了热胀冷缩的原理，让它们更容易煮烂，缩短的煮粥的时间。糯米放入煮开后，搅拌可以让粥更糯粘，也可以用食品料理机把米稍微粉碎一下，这样煮粥更容易。
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