1. 土豆切丝,泡在凉水里十五分钟以上
2. 干辣椒切段,蒜切末备用
3. 锅里烧水,放土豆丝下去,煮2分钟,捞起来,沥干水。装进一个大碗里
4. 一次放入糖,醋,花椒面,盐,鸡精,生抽,辣椒油 (辣椒油做法:http://www.douguo.com/cookbook/175262.html)
5. 然后在上面放上蒜末和干辣椒,葱花
6. 锅里放少许油,油热后,把油浇在葱花,蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)。冷的熟油也可以,但没有热的效果好
7. 把土豆和调料拌匀,即可装盘。
1,土豆在凉水里泡,可以更脆2,油最好是现炼,热的浇在调料上,更香。这个很关键的。3,调料可以根据自己口味增减
来自婉儿厨房
来自食面埋伏
来自小兔快跑
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