豆芽菜妹纸
2018-06-10
1. 主料材料混合（面包机20分钟），发酵至2倍大。把面团撕成小块，后油法与主面团材料混合揉至扩展（面包机20分钟）。面团放案板上，用擀面杖来回按压几次
2. 分成40g/个，滚圆，中间发酵15分钟。擀成长条，卷起，排入烤盘，在潮湿温暖的环境里发酵40分钟。
3. 表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火15分钟 下火15分钟。
其实擀面这步省略也行，就是模仿的压面机原理。据说，面团不用揉到扩展，直接揉匀了擀压，也能出这效果，多擀几次就是了。
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