1. 苦瓜去瓤切片,焯水后用凉水冰一下,沥水备用
2. 鸡蛋取蛋清打发备用(蛋黄留着做别的菜吧)
3. 蛎蝗焯水后沥水备用、高汤精加3汤匙水调匀备用
4. 锅内油烧热,放入打发的蛋清翻炒
5. 放入苦瓜、蛎蝗、盐、高汤精溶液
6. 翻炒几下,出锅喽~~~
A.没有打蛋器的话也别着急,直接炒蛋清味道也不错滴,只是没那么好看罢了B.没有高汤精的话也可以用味精代替,不过咖喱猫个人觉得高汤精的味道更好些C.饭店做这道菜的时候放的是鲜虾仁,家里现成的只有蛎蝗,所以就用蛎蝗代替啦,味道也不错D.因为蛎蝗和苦瓜都用水焯熟了,所以翻炒几下就好了。
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