冰淇淋的小地儿
2018-04-28
1. 鲫鱼洗净沥干，鸡蛋打散，姜切片。
2. 油锅烧热（少量油），入姜片后入鲫鱼，简直两面焦黄。加冷水料酒炖至汤汁浓白后加盐调味。
3. 炖好的鲫鱼汤装碗，加适量冷水调温。加入蛋液打匀，加入鲫鱼。
4. 保鲜膜包裹碗口，加盖碟子后入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。
5. 撕去保鲜膜就可以开动了。如果不好撕开的话，用小刀划个口子再撕开。
鱼汤晾温或加点冷水调温。一定要盖保鲜膜和碟子，可以保证零失误蒸出完美蛋羹。鲫鱼的摆放要露头翘尾。
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