私房菜可可
2018-04-30
1. 黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。
2. 倒一半的蛋液搅拌均匀。
3. 倒剩下的蛋液搅拌均匀。
4. 面粉、泡打粉混合后过筛。倒入打发好的黄油里。
5. 全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
6. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
7. 拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。
8. 冷藏好的面团，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片，用直圆切模切出圆形。
9. 将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。
1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的，可以将面粉全部换成全麦面粉。2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。3、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。4这款饼干不是很甜。
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