一盅清粥
2018-04-27
1. 将排骨洗干净，用容器装好，放入1条匙料酒、1条匙生粉、1条匙酱油、少量白醋、少量的盐腌制。
2. 先煮好一锅沸水，把排骨倒入，待肉质呈现微熟的时候立刻捞起，再用冷水过一下水。
3. 将蒜头拍碎切成小粒作准备。放一些油先爆一爆蒜头，然后倒入排骨翻炒，加入少量清水，2条匙番茄酱，适量的糖（可以试一下酱汁的味道按分量放糖），待酱汁开始收汁时，加入少量的生粉水（半条匙的生粉加入凉开水搅拌）勾芡，翻炒几下即可上碟。最后在排骨上洒一些黑芝麻或者白芝麻。
调味的时候一般是根据菜式的分量以及个人的口味来决定的。
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