爱做饭的老太
2018-04-23
1. 猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉。
2. 切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
3. 锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出。
4. 放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出。
5. 余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀。
6. 倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可。
爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更…
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