冬瓜茄子小土豆
2018-04-30
1. 鲈鱼洗干净，擦干水分；
2. 在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味；适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末；
3. 将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水
4. 入开水锅中大火蒸5分钟
5. 蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油
6. 干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可。
酸酸辣辣的泡椒，搭配辣豆豉酱，蒸出来的鱼，酸酸辣辣的，肉质细嫩鲜美，不论是下饭，喝酒都是绝好的搭配！
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