芸芸厨娘
2018-07-11
1. 1.菠萝买回来削皮，洗净，切片用盐水稍微泡一下5分钟捞出备用；
2. 2.苦瓜买回来洗净，切开去除瓜瓤和瓜子，切片用盐水泡一下8分钟捞出，再用凉水冲洗一下备用。
3. 3.点火，锅中倒入少量橄榄油，油温微热放入苦瓜和菠萝快炒，时间要短8分钟即可，最后放入少量盐(一定要少放盐),味精和白糖炒匀后即可装盘食用。有条件可适量加一点水淀粉勾芡。
在炒菠萝的时候可以先用温水将菠萝泡一泡，这样可以保持菠萝的卖相，不被炒烂。由于菠萝和苦瓜都经盐水泡个，所以建议大家少放食盐。
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