夏日快餐
2018-04-28
1. 五花肉冷水下锅，煮开后去血沫浮物，冷却后切方块
2. 平底锅热锅，倒入五花肉，慢火把五花肉煎出油
3. 老抽上色均匀
4. 另外一只锅把五花肉倒入，加入开水没过肉，加入适量的冰糖
5. 煮开后中火烧约1小时，加入适量的盐调味，大火收汁即可
煎五花肉的时候，把部分的油逼出来，这样可减少油腻，口感也更香，但是注意不能煎得过干，否则吃不出肥肉那种糯糯的感觉用老抽代替炒糖色，绝对是新手成功把握这道菜的关键。味道也一样的好，而且更健康哦。
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