花心愛香菜
2018-04-13
1. 鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。
2. 起油锅，放入葱姜蒜八角，香叶，桂皮翻炒。
3. 放入鸡腿翻炒，倒入料酒。
4. 放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
5. 放入少量开水盖盖小火炖煮。
6. 待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。
AMMA仅用了5根小鸡腿最后烧出了满满一盘子小鸡腿。AMMA是怎么做到的呢？把洗净的鸡腿用刀切两下，但是不要切断，这样做一是为了能把鸡腿里面的血处理干净，还能让鸡腿肉更能入味，而且焯过的鸡腿肉都翻开了，像一朵盛开的花一样，烧好了装入盘中数量看上去真的像是翻倍了一样。
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