1. 准备材料。黑木耳泡发切碎,胡萝卜半个切碎,葱姜切末。
2. 豆腐切成4小块,生抽腌制入味。
3. 2个鸡蛋只要蛋黄加少量盐,湿淀粉调匀;豆腐用小勺把中间挖空,里面再放少量生抽;肉馅放盐,料酒,胡萝卜碎,黑木耳碎,豆腐碎,适量蛋清,姜葱末调匀。
4. 将鸡蛋黄摊成蛋皮,肉馅放入豆腐盒中。
5. 剩下的半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。
6. 蒸熟的胡萝卜切片盖在豆腐上,蛋皮切成条像包装礼盒一样装饰,剩下的胡萝卜丝,蛋皮丝摆在四周。
7. 适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中,撒葱末即可。
豆腐一定要放盐或生抽腌制才能入味。
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