醉心厨鲂
2018-04-16
1. 在鸡心上撒点淀粉，为了又脆又嫩，要稍稍多一点，拌匀使水分不外流。
2. 调汁：四勺酱油加上两勺料酒，同时加上一点糖，放一点味精。
3. 炒：放油，多一点油，油要温度高、火大，把干辣椒、豆鼓放入油中，把鸡心放进去爆炒，把青椒放进去一起炒，加盐。
4. 在汁里加点水淀粉，汁稍微浓一点，调调味道摇匀，倒入鸡心上。
5. 出锅之前烹一点醋，加一点香油，就完成了。
小心不要被油溅到
火爆鸡心
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