上菜达人
2018-04-15
1. 准备好所有的食材。
2. 竹笋切块，鸡爪去掉脚趾切断。
3. 锅中水烧开放入竹笋煮上2分钟。
4. 锅中水烧开放入鸡爪焯烫备用。
5. 炒锅倒油爆香葱姜，大料。
6. 倒入鸡爪翻炒片刻，至鸡爪变色。
7. 加入料酒。
8. 再放入竹笋翻炒，加入冰糖。
9. 加入老抽。
10. 加入生抽。
11. 加入适量的清水。
12. 大火煮开，加盖中小火焖烧。
13. 20分钟后加入木耳和盐。
14. 大火收汁，淋入香油。
15. 加少许鸡精关火。
竹笋要煮上2分钟去除草酸钙，在烧制才好。
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