鸡腿归我
2017-06-01
1.准备好食材。
2.备好调料，葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末（香菜忘记照了）
3.将鸡爪洗净切掉指甲备用。
4.锅中烧开水下入鸡爪焯两分钟，撇去浮末，捞出过水洗净备用。
5.锅中热油，八成热。
6.下入葱、姜、蒜，八角爆香。
7.加入香其酱翻炒片刻，爆出酱香味。
8.放入鸡爪翻炒均匀。
9.加入水，水位末过鸡爪为宜。加入少量盐、花椒、少许料酒，大火烧开转小火炖一小时左右，注意别糊锅。
10.炖至软烂，收汁加入鸡精炒匀，出锅即可。
11.装盘撒上香菜末，软烂鲜香的酱闷凤爪做好啦！
贴士1、购鸡爪时要选多皮、筋，胶质大的。2、鸡爪泡一下不但去除鸡爪的腥味，重要的是泡过的鸡爪上面的老茧很容易去掉。
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