1. 苦瓜洗净开膛去除瓜瓤瓜籽。
2. 瓜心朝下,斜刀左边一刀右边一刀的片出右上图样的苦瓜片,用开水泡三分钟捞出备用
3. 香菇洗净切丁,稍微挤一下水分,尖椒洗净切碎,五花肉切丁备用
4. 锅内放油,下入五花肉丁炒到肥肉的油充分析出,然后放入香菇丁炒香,再下入尖椒丁继续翻炒
5. 尖椒丁变色后放入大酱翻炒,像做炸酱面的炸酱一样
6. 下入苦瓜片翻炒一分钟出锅即可。
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