木耳炒肉丝
2018-06-25
1. 蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀；
2. 蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、过筛的低筋粉拌匀；
3. 蛋白打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，打至细泡的时候分三次加入细砂糖，一直打至硬性发泡；
4. 取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用；
5. 模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油，倒入蛋糕糊；
6. 烤的时候火以中火为主，不时的左右上下移动均匀受热，烤 5-6分钟左右至蛋糕两面金黄即可；
灰灰：1、华夫饼可以直接食用，品尝不同的风味可以加点果酱或是酸奶。2、在烤制的时候一直用中小火就可以，大火会焦掉，小火会是华夫饼水分挥发干，所以中小火最好。
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