栗子小厨
2019-07-12
1. 首先，当然是准备好所有配料啦！这里有cream cheese，黄油，牛奶，玉米淀粉，面粉，还有两份糖。
2. 6个常温蛋清和6个常温常温蛋黄。蛋清里一定不要混有一点点蛋黄哦！
3. 然后用微波炉将牛奶热45秒
4. 把cream cheese倒入容器，然后倒入热好的牛奶。搅拌
5. 当它们完全融合，没有疙瘩，就差不多啦～
6. 然后加入黄油，接着搅拌。（因为这个时候牛奶还是热的哦，所以黄油很容易搅拌～）
7. 搅拌到三样配料完全融合～没有小疙瘩，就可以先放一边啦～
8. 三个融合是这样的感觉哦！（简称小混）
9. 接着将40g糖倒入蛋黄中，开始搅拌，一直搅拌到糖完全融化进去哦！
10. 当把蛋黄打成这样，就可以啦～（简称小黄）
11. 把“小黄”倒入之前搅拌好的“小混”中。
12. 然后把68g的面粉用滤网，筛到“小混”里。
13. 可以用手，帮助一下滤网和面粉哦～
14. 然后倒入20g玉米淀粉，一样用滤网。倒入“小混”里
15. 这就是融合了蛋黄，面粉和玉米淀粉的“小混”
16. 开始搅拌！这个要久一点哦！
17. 当搅拌到没有任何面疙瘩。完全融合就可以喽！
18. 然后把“小混”用滤网倒入另一个容器中。待用～
19. 然后开始打蛋清，建议大家用电动打蛋机哦！一开始先用低速打30秒，然后加入一部分糖，然后再升速度，再加糖，最后高速，加糖。（糖总共分三次倒入哦，这样比较容易结合）
20. 当蛋清打到掉不下来的时候，就可以啦！
21. 然后把蛋清加入“小混”里～分三次放哦。每次放1/3，然后搅拌好，再放1/3，然后搅拌好，再放1/3。
22. 搅拌方法，从底部往上翻。
23. 这是最后搅拌后的成型品哦～要搅拌到完全融合！
24. 好啦！开始把这样的“纸杯”铺到烤盘中。（专门烤cup cake的哦）
25. 然后倒入每个“杯杯”里，不要倒的太满啦～留个0.5厘米左右～
26. 把烤盘放进烤箱里去哦～
27. 烤箱设定300度，烤1小时10分钟哦！
28. 最后装盘吧！Yeah！早餐没烦恼哦！^o^！配着茶，享受美好午后吧！
29. 下次教大家如何做水果蛋糕卷哦！
打蛋清的碗一定一定要干净！一定不能有水和油，这是两个蛋清杀手哦！其次就是分开蛋清和蛋黄的时候，记得蛋清里不能有一点点蛋黄，否则蛋清是打不起来的。分蛋黄蛋清的时候一定记得要小心哦～有任何问题我都非常乐意解答哦！
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