柳绿无烟
2018-05-05
1. 准备食材。茄子洗净去蒂切成滚刀块，并在清水中浸泡片刻。西红柿洗净去皮切块。葱花，姜片和蒜片备好待用。
2. 锅烧热后加3汤匙油。
3. 放入茄子煸炒，直到茄子变软。
4. 将茄子盛起备用。
5. 锅内放1汤匙油，下葱姜蒜爆香。
6. 放西红柿煸炒到汁水糊糊的。
7. 加入六月鲜特级酱油。
8. 倒入茄子。
9. 加少许香醋和老抽。
10. 加白糖，翻炒一分钟后起锅。
（1）茄子切好后用清水浸泡一会儿，能去掉些茄子的腥味。（2）烧茄子时，添加几滴香醋，使茄子的口感会更好。（3）放了六月鲜特级酱油，建议不放味精。
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