食面埋伏
2018-04-15
1. 凉水下锅焯肘子，烧开，清洗肘子血沫，待用。
2. 锅中放入肘子，放六月鲜红烧酱油、料酒、葱1根、姜、蒜、干辣椒3g、花椒、大料5枚、桂皮10g、肉蔻5个、香叶6片、老抽、白糖、蜂蜜、酱豆腐汤。
3. 加水没过肘子，大火烧开，关小火炖1个半小时。
4. 捞出晾凉切片。
和酱牛肉非常相似，但是要记住不要放丁香。肘子要想形好，可以剔骨后，用线绳绑好再下锅焯水。
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