红枣大锅饭
2018-05-08
1. 将高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、即溶酵母粉、牛奶、全蛋全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团。
2. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
3. 发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
4. 面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵（松弛）15分钟。
5. 松弛后，将面团上下擀开，排气。
6. 把面团擀开后，由下往上卷起来，每个模具中放入3个面团，收口处朝下。进行最后发酵约60分钟左右。
7. 最后发酵至8分满。表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤40分钟（中下层）。
8. 面包新鲜出炉啦，出炉后可要扣在架子上，待凉哦。
准备材料：制作数量2个（450克模）做了两个吐司，切片后一个放入了冰箱冷冻。吃的时候把它拿出来回暖就可以了，这样可以保持原味~
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