1. 牛尾斩段,洗净,放入沸水中汆烫5分钟,捞出,沥干水分。
2. 西红柿洗净切块;胡萝卜洗净,切滚刀块;香芹洗净,切成段;苹果洗净,切滚刀块。
3. 炒锅置火上,放油,烧至5成热,放葱丝、姜片,爆香。
4. 放入牛尾小火炒香,注入适量清水。
5. 放入番茄块、胡萝卜块、西芹、苹果块,冰糖、番茄酱煮沸。
6. 移入电炖锅中,小火煮1个半小时,加盐和鸡精即可
牛尾性平、味甘,营养价值较高,还具有补钙、补气、养血、强筋骨的功效,非常适合用于冬天进补。元旦那天做了牛尾煲,配了西红柿,是一道开胃补钙的养生煲。
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