大白菜的固执
2018-09-22
1. 牛尾入锅放入生姜煮开，撇去浮末，我用了大约5分钟撇末，差不多干净后，小火煮3小时。
2. 煮了3小时后的汤是这个样子滴
3. 放入土豆，煮大约30分钟，这会儿放盐
4. 起油锅，小火煸炒西红柿，等西红柿渐渐变沙司的时候再放两大勺西红柿酱
5. 把熬好的西红柿沙司放入牛尾汤，一切就OK了！
土豆切好后放冷水浸一下，洗掉表面的淀粉，汤看上去会漂亮很多。个人觉得这样的汤自然鲜美最佳，所以除了姜，不放任何香料，当然，牛尾要新鲜，入锅前至少用冷水泡20分钟，水要一次加足，中途尽量不要加水，非要加最好加熟水。
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