醉虾食客
2018-04-13
1. 香肚、香菇切丁，豌豆、香菇用少许盐腌制
2. 包菜洗净切细，倒入肉末中，加盐、淀粉、六月鲜酱油拌成馅
3. 用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑
4. 下剂、擀皮儿，饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大
5. 饺子皮中间放肉馅
6. 先将皮的边缘两两对着捏住
7. 然后再将相邻的边捏在一起
8. 形成四个小方格
9. 每格放一份不同的馅料，将格子每一边角捏起
10. 入开水锅中，蒸10分钟即可出锅
蒸饺要用开水和面，面皮的制作和包饺子是一样的，只是包法有所不同。
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