番茄小豌豆
2018-04-29
1. 把草鱼清洗干净。去掉鱼头 鱼骨 鱼尾。把鱼肉切成薄片。
2. 切好的鱼片用料酒和少许盐，山芋粉腌制一下，接下来把鱼骨和鱼尾放在汤锅里炖，捞去漂浮物，倒入少许料酒，放入生姜片一起熬汤。一边熬汤时，一边炸几十颗花生米备用。蒜头捣成末备用，香菜切断。等汤熬成奶白色时，把自己腌的酸菜放下去，因为酸菜是辣的，我自己腌的酸菜。放入酸菜煮五分钟，等锅开后，把鱼片放入锅里，用筷子把鱼片快速拨散开，煮三十秒就好了，煮太老不好吃。另起锅少热倒入油放入花椒和红辣椒炸出辣椒油，捞吃辣椒和花椒，在锅里洒上香菜和蒜泥和花生米，最后淋上熬好的辣椒油就好了。
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