月亮的厨房时光
2018-05-31
1. 制作卡士达奶油：牛奶，砂糖的一半放入奶锅，搅拌溶化，沸腾后关火。
2. 打散蛋黄，加入剩下的一半砂糖，充分搅拌。
3. 低粉过筛加入，搅拌均匀
4. 把沸腾后的牛奶的1/3慢慢加入蛋黄糊内，快速搅拌。
5. 把4倒回奶锅，开大火快速从底上捞起搅拌，不可结底。
6. 锅内的奶油用刮刀捞起不会快速流下，呈乳状凝固即可。
7. 降温，盖上保鲜膜放入冰箱下温。
8. 千层派皮，170度15分钟
9. 派皮上涂上卡士达奶油，摆上草莓
制作卡士达奶油必须大火快速搅拌，小心烧焦结底
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