一杯苦咖啡
2017-11-28
1.准备材料。
2.豆浆把酵母化开，静止5分钟。
3.把豆渣倒入面粉，加点盐白糖拌匀。
4.酵母水一点一点倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面。天气热室温就可以发酵。
5.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
6.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
7.揉成长条，用刀子切成均匀的剂子。
8.反复揉搓，揉得越久越光滑，.整形好，放案板上醒发半小时。
9.冷水下锅蒸，水开转中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。（垫个湿布防粘，）
10.大馒头就做好了。
1.做馒头面团稍微硬一点。2.做馒头一点要多揉，揉不够蒸出来就不好看。
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