汉国泡菜
2018-04-22
1. 鸡剁小块洗净，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟；
2. 土豆切滚刀块，青椒红椒切滚刀块，西红柿切丁，半个洋葱切块，葱切段，姜去皮拍碎，蒜拍碎；
3. 锅中放油，7成热放糖熬化，变金黄后放鸡块翻炒均匀，约3分钟后捞出待用；
4. 锅中放油，土豆用油煎3分钟捞出待用；
5. 锅中放油，7成热放花椒、干辣椒、豆瓣酱小火炒3分钟，然后大火爆香葱姜蒜，再依次放鸡块，西红柿和番茄酱，土豆，翻炒2分钟；
6. 调入少许生抽、料酒，倒适量开水没过菜，煮开改小火炖10－15分钟；
7. 最后放入青红椒块和葱头，用盐调味，再炖10分钟左右至汤汁变浓，加胡椒粉后即可出锅。
大盘鸡非常下饭，快熟的时候，里面下一点筋斗的面条也很好吃，或者买点烤馕沾汤吃。
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