白灼花心才
2018-04-24
1. 嫩豆腐切成横．竖．厚度 5cm左右块。
2. 贝肉用盐水轻洗后，用筛子沥去水分。
3. 葱与青．红辣椒斜切成长 2cm，厚0.3cm 左右的丝。(嫩豆腐锅)
4. 做调味酱料。
5. 贝肉中加入调味酱料1/2后拌均匀
6. 锅里放入嫩豆腐与水, 大火煮2分钟左右，沸腾时转中火续煮5分钟左右。
7. 放入调料腌制过的贝肉与剩下的 1/2的调味酱料, 续煮2分钟左右。
8. 葱与青．红辣椒放入后, 再煮一会儿即可。
可以用牡蛎与猪肉代替贝肉。(嫩豆腐锅)嫩豆腐煮的时间太长会失去其柔滑的口感，因此要注意只煮一会儿即可。这个recipe是1.04kg(4人份)
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