1. 虾仁洗浄,用厨房用纸吸干水份,加入盐、料酒、淀粉抓匀,备用。
2. 锅内放少许油,三成热时,下入豆芽,迅速略炒一下,即放入水(估摸着是没有所有菜的量),大火烧开后下入新鲜豌豆(如果用冻豌豆的话,最好与豆芽一块下锅,以免烧不烂)。
3. 保持大火,随即下入切成1CM见方的豆腐,烧开。
4. 加入约两瓷勺的味噌拌匀。
5. 放入虾仁,等汤再开后,稍烧一下,便可起锅。
6. 将石锅烧热,将味噌虾仁豆腐倒入其中上桌。
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