流年好饭碗
2018-04-29
1. 黄金炸肉饼（5个份）材料：土豆3个，洋葱1/2个，牛肉馅100g，鸡蛋2个,面包糠适量，小麦粉适量，盐5g，胡椒粉5g，油适量
2. a.土豆削皮，切小块用水煮熟后，到掉水到成土豆泥凉晾
3. b.洋葱切碎，小火翻炒后凉晾
4. c,牛肉馅用中火炒至变色后，盛入盘中晾凉。
5. d.将鸡蛋一个打入盆中，放入a.b.c.，加盐，胡椒后拌匀
6. e,取大约80g，团成圆形或椭圆型
7. f.另一只鸡蛋搅拌后，将e依照鸡蛋，小麦粉，面包糠顺序裹好，放入170度油锅中炸至金黄
8. 糖煮金时豆（6人份）材料：金时豆（云豆）干豆300g，水200ml，砂糖200g,酱油5g
9. a.将金时豆洗净，放入锅内加水浸泡一晚
10. b.点火煮沸后，到掉锅中热水，重新加水煮至沸腾后，加盖，减为弱火煮30分钟
11. c.豆子变软后加半量糖煮15分钟，之后再将剩余的糖放入煮10分钟，放入酱油，小火微煮后关火，晾凉。
12. 扇贝炒蘑菇 材料：扇贝，蘑菇，胡萝卜，三色豆（豌豆，玉米力，胡萝卜丁）葱花，盐，胡椒粉，油适量
13. a.扇贝洗净备用
14. b.蘑菇去根洗净备用
15. c.胡萝卜切片
16. d.锅内放油炒热，放入扇贝煸炒至变色加入蘑菇，胡萝卜片和三色豆翻炒
17. e.加入盐，胡椒粉等调味料，炒至收汁加葱花翻炒后起锅
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