食香天下
2019-05-18
1. 焖饭：焖好的饭趁热拌松散，取出需要的部分晾凉备用。
2. 主菜制作：准备材料，鸡肉切丁，加盐料酒淀粉抓匀，腌制十分钟。蘑菇对半切开，青椒切丝，洋葱切丝。将配料中水淀粉以上的（不包括水淀粉）成分加入小锅中，小火熬煮，加入水淀粉，熬浓至照烧酱。
3. 主菜制作：锅内热油，下葱花炝锅，倒入鸡肉翻炒至八成熟时，倒入蘑菇翻炒，并淋入照烧汁。待汤汁收浓，出锅。
4. 配菜制作：锅内热油下洋葱炒香，放青椒继续翻炒，加少许生抽，盐和醋调味，撒少许虾皮，翻炒，出锅。
5. 装盒：盒底铺晾凉的米饭，上面摆好主菜和配菜，切几片胡萝卜撒些熟芝麻做点缀。
照烧汁的量是多的，无需全用，酌情添加。
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