1. 将切好的姜丝、蒜瓣、少量花椒放入打理干净的鲈鱼腹内、背部,并洒适量盐,腌渍10~15分钟入味;
2. 电磁炉设定8~10分钟,放入味好的鲈鱼,蒸煮;
3. 待鲈鱼将要蒸好时,在炒锅中倒入2勺色拉油,烧热;
4. 鲈鱼蒸好出锅,洒上葱丝、浇以热油和清蒸鱼专用调料油。
对于吃鱼的鲜味,本人一直认为清蒸的最好,像鲈鱼、多宝鱼、京鳟鱼清蒸都好吃。鲈鱼肉嫩,刺少,价钱也容易接受,所以我家经常吃鲈鱼。还有就是,大家要注意清蒸鱼一定要是鲜鱼,这样清蒸才鲜而不腥。
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