快手茄子
2018-05-05
1. 苦瓜纵向对半切开，挖去籽。
2. 横向切成薄片。
3. 苦瓜片用盐揉搓至出水，静置5分钟。
4. 苦瓜片过凉水后，放冰水中浸泡20分钟以上。
5. 蛋液打散后加少许盐和料酒。
6. 加入一小勺淀粉，以使蛋饼蓬松柔软。
7. 放入葱花碎。
8. 苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀。
9. 锅热后刷少许油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟后翻面再煎1分钟即可。
10. 在冰水中浸泡后的苦瓜片可以直接蘸食蜂蜜，很清爽脆口，适合想减肥的你、我、她。
如果怕苦的话，苦瓜瓤一定要挖干净。
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