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浓郁奶香辫子包

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浓郁奶香辫子包
小鱼儿的厨房 2018-05-09

浓郁奶香辫子包

准备时间：0分钟 烹饪时间：60分钟
步骤一

1. 采用后油法将材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的面团，放置温暖处进行基础发酵；

步骤二

2. 约90分钟左右，待面团发酵至2到2.5倍大；

步骤三

3. 将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟；

步骤四

4. 取一份面团整形成手指粗的长条，用三根长条编成辫子状，进行最后发酵；

步骤五

5. 等待最后发酵时做酥松粒，将糖粉、低粉、奶粉混合；

步骤六

6. 加入未经软化的黄油；

步骤七

7. 用手搓成细小颗粒状；

步骤八

8. 面包二次发酵约30分钟，发酵结束后刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟左右。

烹饪技巧

1.该面包可以利用剩余的淡奶油，减少浪费；2.动物性淡奶油要比植物性奶油味道更香醇；3.制作酥粒的黄油不必软化，直接从冰箱中取出即用，这样不易粘手；4.用不完的酥粒可以放入冰箱，冷藏保存。

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